Dei Merli est cà une grange pour sécher les raisins pour Amarone Vapolicella finement restauré en 2014, dans la tranquillité de la vallée, la conjonction entre la ville de Vérone, le lac de Garde et Lessinia.
Situé derrière Fumane au pied du mont Rivoli sous le sanctuaire spectaculaire et de Notre-Dame de La Salette qui est un balcon panoramique imprenable sur les vignobles de Valpolicella, est l'endroit idéal pour retrouver l'énergie.
Son emplacement unique le rend approprié soit pour un séjour de détente ou le tourisme culturel, grâce à la commodité avec laquelle vous pourrez rejoindre les principales destinations touristiques en Vénétie, comme Vérone, le lac de Garde, Venise, Trévise et Trentin.
Pour ceux qui aiment la marche et le vélo il y a des sentiers dans le vert.
Pour les amoureux de la bonne nourriture et du bon vin, il ya beaucoup de visites de dégustation de vins avec dégustations de vin; Propriétaires aiment leur offre de territoire de suggérer des pistes de dégustation.
La maison se compose d'une zone principale où vivent les propriétaires et un espace séparé réservé aux clients.
L'ancien séchoir a deux chambres avec quatre lits chacune, une avec un lit double et un lit superposé; tandis que l'autre avec deux lits doubles.
Il ya aussi une cuisine entièrement équipée avec four, réfrigérateur, lave-vaisselle et un poêle à bois pour cuisiner d'une manière typique de cette région.
Les chambres disposent de la climatisation, d'une télévision et sont équipées du chauffage central et une connexion Internet gratuite.
L'appartement a accès à une buanderie avec machine à laver et de stockage pour l'eau chaude sanitaire à partir de 400l pour assurer un flux constant d'eau chaude.
Et 'ce, entrant, un salon confortable et agréable à lire, travailler ou écrire.
Et « possible d'avoir de nombreuses places de parking en plein air, la propriété, qui est accessible via un portail motorisé.
La propriété dispose également d'un parc en plein air avec une piscine hors sol 7,5X3,5 et est équipé de plate-forme pour le soleil et barbecue, parasol, table et chaises pour les repas.
Le pays de Fumane est situé à quelques kilomètres de l'un des meilleurs hôpitaux de la province de Vérone, l'hôpital de Negrar, 20 minutes.
Loisirs: Dans la région il y a deux écoles d'équitation, des chemins et des sentiers différents pour VTT ou marcheurs.
Dans le village il y a plusieurs restaurants et fermes.
Pour ceux qui aiment le bon vin, puisque nous sommes dans le centre de Valpolicella historique, il ya une centaine de vignerons proposant des dégustations et des visites.
endroits visitables: Vérone est accessible en 25 minutes, ainsi que le lac de Garde et ses parcs à thème tels que Gardaland et Caneva World, en 20 minutes, vous pouvez rejoindre le zoo safari Pastrengo et 10 minutes en voiture, vous pouvez passer un après-midi détente au Spa Aquardens, qui sont les plus importants en Europe.
En une vingtaine de minutes pour rejoindre l'aéroport de Vérone.
Pour les amoureux de la montagne à une heure et demie, vous pouvez être dans les Dolomites.
A 10 minutes de la propriété, il ya aussi les célèbres cascades de Molina, qui attirent plus de 80 000 touristes. La particularité de ce domaine est l'abondance de l'eau, grâce à l'existence de sources pérennes placées au nord de la ville de Molina. Le parc en plus des cascades étincelantes, offre aux visiteurs un paysage marqué par les bois et les prés, interrompu souvent par des ruisseaux et des rivières d'eau qui combinent la douceur du vert, dans l'infinie variété de la végétation, le gris des affleurements rocheux.
E 'dans le parc ritrovabile un résumé du paysage de montagnes basses, où les chemins et les sentiers offrent aux visiteurs la solennité sereine d'un bouillonnement de cascade, maintenant l'étendue de fleurs multicolores entre une forêt et une falaise, maintenant habitée par la gorge un flux tourbillonnant.
Aussi agréable à voir, il ya aussi le pont tibétain, Travaux de construction cordes classiques en suspension entre deux rives, est la première mise en œuvre de son genre en Vénétie et même parmi les raretés dans notre pays, et connecte le réseau routier de Marano di Valpolicella avec cette Sant'Anna d'Alfaedo.
Puis il ya aussi la proximité Caves Fumane témoignant de la présence continue de l'homme de Neandertal et Homo sapiens sapiens d'environ 80 mille à il ya 25 mille ans. Enfin, mais pas moins intéressants, Veja Bridge, hantés, probablement, depuis bien avant la dernière ère glaciaire par une colonie de travailleurs qualifiés d'outils en silex, des flèches, des pointes, des aiguilles, nous laisse stupéfaits par le fait que ces hommes préhistoriques (peut-être l'homme de Néandertal) commerciassero leur matériel précieux pour la moitié de l'Europe, de la mer Baltique dans la Pologne actuelle, pour la route de l'ambre, ou jusqu'à la fin française.
Amarone della Valpolicella est un vin DOCG raisin rouge sec produit exclusivement dans la Valpolicella dans la province de Vérone.
Caractéristiques:
couleur: rouge éventuellement tendant à grenat avec le vieillissement;
Odeur: Caractéristique, accentué;
Bouche: riche, veloutée, chaude;
de sucre résiduel jusqu'à 12 g / l, où le titre alcoométrique est de 14%.
Odeur des parfums: fruits mûrs, confiture de cerise noire et de framboise.
Dans les personnes âgées de plus peut être perçu même des notes de musc et de goudron, ce dernier dit dans le jargon technique de goudron.
Alcool: la teneur en alcool minimale devrait 14º, pour la plus massive peut atteindre jusqu'à 17º.
Le nom de ce rouge de Vérone structuré, Amarone, vient du mot «amer», adoptée pour la distinguer de l'Recioto della Valpolicella douce et ils ont eu, involontairement, l'origine.
La nouvelle Amarone épithète pour indiquer Recioto Amaro ou Recioto Secco est né au printemps 1936 dans la Cantina Sociale Valpolicella, au moment basé à Villa Mosconi à Arbizzano di Valpolicella, par le capocantina Adelino Lucchese, palais et flair exceptionnel, grâce à la chance découverte d'un chai à barriques de recioto oublié et piquer le Recioto Amaro du canon de fermentation, est sorti dans une exclamation enthousiaste: « Ce n'est pas Amaro, est un Amarone ».
Le capocantina avait donné le Valpolicella le mot magique.
De Amarone il a été parlé depuis l'époque de Catulle à Carme. 27 (environ 49 à. C.) Revendication "calices amariores" (verres plus amères).
Mais de nombreux autres documents témoignent.
Des traces de cette prédilection pour les vins et les raisins qui le produisent se retrouve également dans l'Édit de Rotari qui a établi des peines très sévères pour ceux qui affectent négativement les vignes et les amendes pour ceux qui ont volé les raisins.
Pour les années au-delà de 1000 d. C. Il n'y a pas trace de certains actes d'achat et de vente de vignobles dans la région de production de Amarone della Valpolicella, ou plutôt le vin est considéré comme égal à l'argent pour payer les droits féodaux.
Au cours des siècles qui continue la présence de Amarone della Valpolicella dans les documents officiels et écrits des humanistes.
Une estimation de 1503 atteste que la zone de production du Amarone della Valpolicella; était une vallée riches et célèbres grâce à ses vins. Fame qui se est poursuivie jusqu'à ce que le temps des Lumières quand Scipione Maffei dans un texte important proposé diction amer, pour indiquer le vin "un produit particulier de grâce dans Valpolicella."
L'expérience que vous devez apporter au bon séchage des raisins destinés à ce vin précieux est très élevé.
Le séchage est essentiel, si bien que certains ont appelé ce stade, une seconde récolte.
Les raisins sont sains et parfaitement mûrs non seulement sur la peau, mais aussi en interne, sont déjà sélectionnés à la récolte, au cours des deux premières semaines d'Octobre, en choisissant les grappes, les raisins pas trop ensemble, de sorte qu'ils laissent circuler air.
Ces petites "pépites" hache sont distribués en une seule couche sur des plateaux, de grandes caisses en bois, plus en plus souvent remplacés par des feuilles de plastique perforé, pour l'aération et d'assurer une lavabilité plus rapide après usage.
Les plateaux sont empilés dans des séchoirs, des locaux ventilés généralement au-dessus des habitations et les caves. Position utile pour ceux qui ont à tourner et vérifier périodiquement les raisins et ensuite travailler rapidement, au bon moment.
Les séchoirs doivent être dans une position où est permis une aération constante, contrôlée par les fenêtres convenablement disposés, où la température peut changer progressivement et où il n'y a pas d'humidité stagnante. Pour cette certaines caves historiques sont construites sur des bosses et des hanches des paquets parfois dans des positions improbables, en dehors des spicciola règles de pratique.
Parfois, ce est la position de la sécheuse pour décider du placement de l'ensemble du bâtiment.
Le processus de séchage dure environ 120 jours; la conséquence visible la plus évidente de cette phase, en plus all'avvizzimento des baies, est la perte de poids des grappes qui varie en fonction du type de raisin.
À la fin de Janvier, début Février, les raisins sont écrasés et la macération est longue.
Plus lente fermentation aussi à basse température, même pour les 30/50 jours. Est de faire en sorte que les sucres à l'effet de la levure, se transformant en alcool.
Si le vin finale conserve une faible présence de sucres, peut être définie Amarone. Si le montant est plus élevé, vous obtenez la place Recioto.
Les raisins laissés à sécher ne peuvent être fermentés avant le 1er Décembre.
Elle exige une période minimale de vieillissement de deux ans à compter du 1er Janvier suivant la récolte.
Toutes les opérations de séchage des raisins, la vinification, la maturation et la mise en bouteille, doivent être effectués dans la zone DOCG.