Loredana Lorenzini, originaire du nord de l'Italie, s'est installée à Rome et a acheté Palombaio comme lieu de paix et d'évasion de l'agitation de la ville. Lydia Cremisini et son mari Giovannangelo Borghese ont rénové la Villa Cicas après la guerre, pour en faire la maison familiale. Avec l'aide de l'architecte Pejrone, ils ont transformé le jardin en terrasses en l'actuel jardin informel décrit dans @AGPI Casale Palombaro. Camilla Borghese, avec l'aide de son mari Hans Khevenhüller, réaménage la ferme et les fermes. Ensemble, ils lancent l'activité d'agritourisme, qui comprend deux autres fermes, Villa Flavia, dans les noiseraies et les oliveraies, et Casale Pomodoro, dans la châtaigneraie. Fanny Khevenhüller et Damiano Minozzi, son mari, dirigent ensemble Palombaio, en intégrant des modes de production innovants.
Les maisons dans lesquelles vous serez accueillis portent toutes les marques de notre histoire et de celle de la région.