Le Salento, bande extrême de la terre, baignée par la mer Adriatique à l'est et à l'ouest de la côte ionienne est une succession de hautes falaises, de beaux fjords, criques cachées, des falaises et des plages basses, longs et interminables de poisson et une limpide et transparent.
Le Salento géographique correspond à la vieille terre d'Otrante qui comprenait l'ensemble de la province de Lecce, la quasi-totalité de Brindisi et une partie de celle de Tarente, en prenant comme référence l'axe qui relie Ostuni à Taranto.
Une terre de naturel vocation touristique aussi peu capable de transmettre des stimuli et des messages parmi les plus diversifiées, de charmer avec les mythes et les signes de peuples anciens, à l'intérêt avec le témoignage et les croisements des cultures de la Méditerranée, pour éblouir avec les couleurs intenses et varié d'une terre brûlée par le soleil et baignée par une eau claire. Mais aussi d'intriguer avec les grandes œuvres de maîtres maçons et faire sourire les gens avec les saveurs de la table.
L'extrême sud de la péninsule des Pouilles, est une sorte de presqu'île dans la péninsule. La terre de Salento est comme une fenêtre sur la mer Méditerranée à partir de laquelle il a été noté au cours des siècles, le passage et l'empreinte de nombreuses cultures: du grec et du latin, de la Norman et byzantine, de l'espagnol à celui sarrasine.
Parsemé de petites villes sous-développées en orbite autour de certaines villes de taille relativement grande que Nardo, Otranto, Gallipoli et Galatina. Cœur et touche aristocratique est Lecce, une réalité créée par l'élite instruite enrichis avec la terre.
L'histoire du Salento a toujours été étroitement liée à l'Est, la région de Salento est la plus orientale d 'Italie, le phare de Palacia, Otranto, est plus à l'est que ce est à Varsovie en Pologne. La légende veut que les Crétois ont été trouvés à Lecce.
En descendant du nord, le Salento est placé immédiatement derrière les basses terres des Pouilles, séparés de lui par les trulli qui sont une frontière naturelle entre ces deux terres et d'Alberobello mince dans la campagne. Tout au long de son parcours, le Salento ressemble à une épaisse succession de tronçons de pierres calcaires mélangés avec le rouge profond des camps et maisons blanches parsemées de vieux bâtiments en pierre locale qui se dressent entre les intimidateurs maisons modernes, comme marque indélébile l'histoire de cette terre. Sur la côte, vous pourrez admirer l'alternance continue des rives et les bas d'une côte rocheuse sur la mer claire, haute et raide sur la côte Adriatique, faible et doux sur la mer Ionienne de sable fin. Dans la partie intérieure du territoire, vous pourrez admirer les immenses champs d'oliviers, parsemées de vignes, à partir de laquelle nous obtenons des vins et huiles précieuses qui font la fierté de cette terre.
Qui découvre le Salento apprécie la chaleur du soleil, ciel bleu, la mer, la côte rêve d'un millier de dessins, l''art baroque, le son de la rigueur, les saveurs d'une cuisine saine et authentique. Un mélange d'art, de culture, de tourisme et de traditions qui rendent cette terre unique pour ceux qui y vivent et fantastique pour ceux qui la visitent.
