Trentin-Haut-Adige, Italie

Le Trentin-Haut Adige est une région d’Italie septentrionale. Ce bassin de population regroupe un peu plus d’un million de personnes. La région confine avec l’Autriche et la Suisse. Elle est également bordée par la Vénétie et la Lombardie. Les Dolomites projettent des ombres verticales sur les plaines et constituent l’essentiel du relief montagneux de la région. Les vallées de l’Adige et de l’Isarco contiennent de nombreuses voies de communication avec le Nord, tandis que le Col du Brenner constitue le principal point d’accès vers l’Autriche et l’Allemagne. Madonna di Campiglio, Canazei, Moena et San Martino di Castrozza sont quelques-unes des stations de ski qui parsèment les zones les plus élevées du territoire. Les moins sportifs préfèreront sans doute aller se relaxer dans les stations thermales de Merano, Levico Terme, et Comano Terme. La région du Trentin-Haut Adige est composée de deux provinces : Bolzano et Trente. Bolzano est considérée comme la « Porte des Dolomites ». Environ un quart de la population de Bolzano, la capitale de la province homonyme, est germanophone. Ce lieu est donc un véritable symbole de l’union entre les cultures européennes. La gastronomie locale est à l’image de cette rencontre entre les civilisations. Les charcuteries au goût authentiques rappellent les saveurs de la cuisine allemande, tandis que les plats à base de polenta et de viande en sauce s’orientent davantage vers l’art culinaire italien traditionnel. Soupes à base d’orge ou de champignons figurent également au panthéon des recettes les mieux appréciées de la région.